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2008.07.12
梅しごと ２
続いて、今度は、お楽しみ梅酒です。
２）梅酒
梅酒には青梅を使います。
A) 焼酎で漬けるやり方
梅１キロにつき、玄米焼酎１，５リットル〜１．８リットル。
甜菜糖は、２００ｇ〜５００ｇ、お好みで♪
� ’澆鮴�って乾かす、へたをとるところまでは同じ。
�◆’�湯消毒した瓶を完全に乾かす。自然乾燥がおすすめ♪
�� 瓶に梅と甜菜糖を交互に重ねながら入れて、焼酎を入れて、
３ヶ月〜半年で出来上がり♪
＊玄米焼酎は、グルッペさんに売っています。
Ｂ）みりん＋玄米焼酎で漬ける方法
梅１キロにつき、本みりん＋玄米焼酎１．８リットル
� ’澆鮴�って乾かす、へたをとるところまでは同じ。
�◆’�湯消毒した瓶を完全に乾かし、梅を入れて、本みりんと玄米焼酎を入れ、
３ヶ月〜半年で出来上がり。
なお、みりんだけで漬ける方法は、酒税法で禁止されているそうです。
自家製梅酒は、アルコール２０度以上で漬けないといけないそうなので、
焼酎とみりんを足して、２０度以上にしないといけないようです。
凛とした梅さん
用賀の１００円ショップで買った、ガラスの瓶がお気に入りです。
おすすめはこの本みりん。
今年は、梅シロップも作りました。
そして、大切な梅さんたちは、のりのさんからお譲りいただきました。
昨年もお願いしたのですが、フルーティでとーってもおいしい梅さんです！！
しかも、今年もバタバタのお願いだったのにもかかわらず、すばやい対応をいただきました。
オーガニックで、本当に香りがいいですよ♪♪♪
のりのさん、今年もありがとうございました ＾＾
学生時代からの友人、Ｍちゃん、来年こそ一緒に漬けようね！
２）梅酒
梅酒には青梅を使います。
A) 焼酎で漬けるやり方
梅１キロにつき、玄米焼酎１，５リットル〜１．８リットル。
甜菜糖は、２００ｇ〜５００ｇ、お好みで♪
� ’澆鮴�って乾かす、へたをとるところまでは同じ。
�◆’�湯消毒した瓶を完全に乾かす。自然乾燥がおすすめ♪
�� 瓶に梅と甜菜糖を交互に重ねながら入れて、焼酎を入れて、
３ヶ月〜半年で出来上がり♪
＊玄米焼酎は、グルッペさんに売っています。
Ｂ）みりん＋玄米焼酎で漬ける方法
梅１キロにつき、本みりん＋玄米焼酎１．８リットル
� ’澆鮴�って乾かす、へたをとるところまでは同じ。
�◆’�湯消毒した瓶を完全に乾かし、梅を入れて、本みりんと玄米焼酎を入れ、
３ヶ月〜半年で出来上がり。
なお、みりんだけで漬ける方法は、酒税法で禁止されているそうです。
自家製梅酒は、アルコール２０度以上で漬けないといけないそうなので、
焼酎とみりんを足して、２０度以上にしないといけないようです。
凛とした梅さん
用賀の１００円ショップで買った、ガラスの瓶がお気に入りです。
おすすめはこの本みりん。
今年は、梅シロップも作りました。
そして、大切な梅さんたちは、のりのさんからお譲りいただきました。
昨年もお願いしたのですが、フルーティでとーってもおいしい梅さんです！！
しかも、今年もバタバタのお願いだったのにもかかわらず、すばやい対応をいただきました。
オーガニックで、本当に香りがいいですよ♪♪♪
のりのさん、今年もありがとうございました ＾＾
学生時代からの友人、Ｍちゃん、来年こそ一緒に漬けようね！
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